الخامس من رمضان/ دبارة اليوم

وفي خامس أيام شهر الصيام نقترح عليكم الدبارة التالية:

 مرقة لوبيا بالكعابر

المقادير

1 رشة فلفل أكحل

4 مغارف كبار زيت

1 رشة ملح

2 مغارف كبار طماطم معجونة

1 مغرفة صغيرة ثوم مرحي

2 روس بصل مقصوص

200 غرام لحم مفروم

1 رطل لوبيا شايحة ومنفخة في الماء من قبل بليلة

1 مغرفة صغيرة راس حانوت

300 غرام زيتون

1 مغرفة صغيرة هريسة

1 مغرفة صغيرة نعناع شايح

طريقة التحضير

1 – صفّي اللوبيا وحطها في ماء وخليها تطيب نص طياب

2 – قلّي البصل + الثوم + الأفّاحات إلّي عندك +هريسة

3 – زيد فوقهم الطماطم + الماء السخون وخليها تطيب مدة 30 دقيقة

4 – فوّح اللحم المفروم بالثوم+ الهريسة + راس الحانوت + الهريسة حسب الذوق. وخوذ بالطرف وأعملو كعابر وخليه يرتاح

5 – صفّي اللوبيا من ماها وزيدها للطنجرة + نص الماء الي غليتها فيه

6 – بعد 20 دقيقة سقّط اللحم المفروم وخلّي الطنجرة تغلي

7 – زيد الزيتون وخليها تغلي دقيقتين

سلاطة بتراف بالجبن

المقادير

5 قطع نشوّة

1 – خس

1 – بطاطا مسلوقة ومقطّعة مكعّبات

1 – بتراف مسلوقة ومقطّعة مكعبات صغيرة

– أوراق جرجير

– حبات طماطم سيريز

3 – بيضات مسلوقة

– – جبن طلي

3 قطع جبن مربعات

1 ملعقة طعام خردل

– – ثوم مهروس

– – عصير ليمون

– – زيت

– – فلفل أسود

– – ملح

طريقة التحضير

1 – تحضير الصلصة: نضع النشوة في الخلاط الكهربائي ونضيف الخردل، الثوم مهروس، عصير الليمون، اصفر البيض المسلوق، جبن مربعات وجبن الطلي ثمّ نخفق المكوّنات جيدا

2 – نسكب القليل من الزيت تدريجيّا دون التوقّف عن خفق المكونات إلى أن تتجانس فنحصل على الصلصة

3 – نفرغ الصلصة في وعاء ونضيف القليل من الفلفل الأسود ثمّ نتركها جانبا

4 – تحضير السلطة: نقطّع الخس ونضعه في وعاء كبير الحجم

5 – نقطّع حبات الطماطم سيريز كلّ حبة إلى نصفين ثمّ نضيفها للوعاء

6 – نضيف قطع البطاطا المسلوقة، أوراق الجرجير، القليل من الملح والفلفل الأسود

7 – نقطّع أبيض البيض قطعا صغيرة ونضيفها للمكونات ثمّ نمزج المكونات ونفرغها في طبق التقديم

8 – نضع حبّات السيريس وقطع البتراف على سطح الطبق ثمّ نسكب فوقها الصلصة ونضيف أوراق الجرجير

كايك بالموز

المقادير

250 غرام فارينة

5 حبات موز

1 – بيضة

– – شكلاطة مهروشة

– – لوز مهروش

– – سكر

2 – سكر فانيليا

1 كيس خميرة مرطّبات

100 ملعقة قهوة مرغرين ذائبة

4 غرام حليب

طريقة التحضير

1 – نقوم بمزج 4 حبات من الموز جيدا ثمّ نضيف السكر، 1 كيس سكر فانيليا، بيضة والحليب ثمّ نمزج المكونات جيدا

2 – نسكب المرغرين الذائبة مع مواصلة مزج المكوّنات

3 – نمزج الفارينة مع الخميرة في وعاء آخر ثمّ نضيفها إلى خليط الموز مع مواصلة مزج المكونات

4 – نمزج ملعقة قهوة من الفارينة مع الشكلاطة المهروشة في وعاء ثمّ نضيف المكونات للخليط مع مواصلة المزج

5 – نفرغ الخليط في قالب الكايك ثمّ نقطّع حبة موز إلى نصفين ونغمسها سطح قالب الكايك

6 – نرش الموز بالسكر فانيليا ثمّ نرش كامل القالب بالشكلاطة المتبقيّة واللوز المهروش

7 – نترك القالب في فرن ساخن مسبقا تحت درجة حرارة 180 ولمدّة 35 دقيقة